Favoritt smoothie

God morgen!

Da er jeg klar for en formiddags løpetur. startet dagen med en enkel banansmoothie.

den gir helt super energi om du løper ca en time senere. Jeg klarer aldri å løpe særlig bra når jeg akkurat har inntatt mat, selv en smoothie.

Banan og peanøtt smoothie

2 dl mandelmelk eller skummet melk
2,5 ss cottage cheese, lite fett.
3-4 isbiter
1 bs akasiehonning (barneskje)
1 ss peanøttsmør, grunchy, økologisk
1/2 banan

Om du syns konsistensen er for flytende eller fast så tar du bare litt mer cottage cheese (for fylde) eller litt mer melk for å få den mer flytende.

Banan og nøtter har blandt annet magnesium som hjelper mot foreksempel leggkramper og fett fra peanøttsmør metter og balanserer karbohydratene i smootien. Cottage Cheese gir gode, magre proteiner.

(bilde er lånt fra google/www.internetdict.com)

Ha en fin dag!

Tomater med digg og snart på tur:-)

Hei


Da er det jammen langhelg!
Vi skal en tur i Bjørneparken før vi setter kursen mot Bergen!

Vi satser på godvær, men er vel rimelig sikre på en del regn.-(
Uansett, 17 mai i Bergen er en tradisjon og fint blir det uansett. Nå er vi snart klar. Hunden er under levering så vi venter bare på at sjåføren er tilbake.

Spiste meg litt snacks til frokost. Tomater, agurk med gojibær, chiafrø og hakkede valnøtter. Nammis:-) ha en god langhelg!

Jordbær og reke salat med supermat

Hei dere:-)

Dette har vært en flott og hektisk helg. Vi har stort sett vært på fotball aktiviteter. Totalt 7 kamper og dugnad. På fredag fikk jeg prøvd en blanding jeg har tenkt på lenge. Salat med reker og jordbær. Jammen ble det knall også:-)

Dette er hva jeg blandet sammen rett på hver talleren.

En håndfull blandet salat. Baby leafs, ruculla, røde sakal blader
1/5 dels agurk, skjært i fine biter
1/4 dels rød paprika i biter
6 cherrytomater
Ca 8 passe store jordbær i 2 biter.
Ca 15 nyskrellede reker

Lag dressing av extra virgin olivenolje, balsamico, litt agavehonning og pepper.
Etter å ha på dressing topp med 1 ss hempfrø og 1 ss chiafrø. Det er supermaten sin. Til slutt ca 5 hakkede mandler og 5 valnøtter. Det er bare såååå digg! Her får du litt lettfordøyelige karbs, masse proteiner og sunt fett.

Matpakker og lunsj

Hei og god morgen!

nok en dag regner det. det har egentlig vært unormalt mye regn her på østlandet den siste tiden. Ikke mye vår akkurat.  gutta er jo likevel på treninger og kamper og det har jammen vært vått og kaldt.

Men, det skal ikke stå på maten iallefall:-)Særlig eldstemann trener en del og er ikke kjempeflink å spise mye. desto viktigere er det at han får i seg god nok næring  det han spiser.

Mellomste er litt mer kresen med hva han spiser og det kan derforofte kreve litt mer fantasi å få i han sunn mat. Noen ganger må man faktisk også være "litt streng" 

En typisk lunsj for Alex før han skal på tidlig trening, som han gjør to dager i uka etter skolen er:

grov skive eller hjemmelaget brød/knekkebrød med  noe av dette; brunost, leverpostei, laks og egg, peanøttsmør, fiskepudding eller kyllingrester fra middag som pålegg. De får alltid grønnsaker, avocado, eller bær ved siden av.

Thomas liker bedre middagsrester, havregryn og gresk yougurt, bær, egg i alle varianter og masse grønnsaker. Jeg ønsker alltid at de har en god, sunn fettkilde i maten og da er fett fisk, avocado, ekte smør, gode oljer, litt nøtter, økologisk peanøttsmør noen gode alternativ. Egg er super protein kilde og gir i tillegg d-vitamin(plomme, som barn som regel er veldig glad i,-))

Om barnet ikke var veldig aktiv ville jeg nok vært litt mer begrensende med særlig brunost, men særlig for Alex gir dette ofte god enærgi. Det er likevel noe jeg ikke gir veldig ofte.

Grønnsaker er de heldigvis utrolig glad i. Fint kuttet opp sammen med bær så kan de nesten ikke få nok. Alex "sparer" alltid dette tilslutt for å kose seg og bær nesten alltid om mer. noe han får når den andre maten også er spist opp også. Viktig å få i seg et sammensatt måltid slik at man får i seg mest mulig variert sunn mat da dette sikrer vitaminer og mineraler som gir godt med antioksidanter. De får i tillegg en multivitamin og tran.

Har du noen gode forslag til sunt pålegg?

Chiagrøt

God morgen!

I dag har jeg for første gang prøvd å lage meg chiagrøt. det ble faktisk skikkelig godt. Jeg syns det som gjør grøten er "toppingen" altså alt man tilsetter på den ferdige grøten.

I did like this.

Ta en beholder, glasskrukke med lokk: (kan bruke vanlig bolle)

Putt oppi:

1,5 dl mandelmelk (kan bruke havre, soya ol)
2 ss chiafrø
2 ts linfrø
1 ts vanilje sukker (fra helsekosten, kan sløyfes)
1 neve hakkede mandler.

Rør samen og sett i kjøleskapet minst 1 time. gjerne over natten.
Rør rund litt, ha gjerne over i en liten frokostbolle (om du ikke skal ha den "on the go")

I dag hadde jeg på bringebær, kokosflak og blåbær. nammis!

Litt om chiafrø:

Chiafrø kommer fra Amerika, og dyrkes hovedsakelig i Mexico, sør-vest USA og Bolivia.

Egenskaper: Disse bitte små frøene har et høyt innhold av essensielle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Chiafrø smaker veldig lite, og kan derfor tilsettes mange forskjellige retter uten at de vil påvirke smaken. De er veldig næringsrike!

Bruk: I tillegg til grøt og til pudding er de supre i salater, smoothies, i wok og lignende.

Chiafrø absorberer opptil 12 ganger sin egen vekt når de legges til bløt i væske. Mange bruker chiafrø som erstatning for egg som bindemiddel under baking. Slik gjør du det: Finmal en spiseskje chiafrø, og tilsett tre spiseskjeer vann per egg. 

 NB: Peanøtt og sesamallergikere kan reagere på chiafrø. 

Ha en fin dag!

Havregrøt med vri

Hei og god morgen!

Puh, det var tredje natt på rad med skikkelig syk liten gutt. Thomasen vår er så full av feber og ligger faktisk enda å sover etter en vondt natt.

Nå er mannen på Ikea for å kjøpe ny større seng til han. Jeg manner meg opp til styrketrening på Åråsen imens med god frokost.

Lagde havregrynsgrøt med chiafrø:

1 porsjon
2,5 dl skummet melk
1 dl havregryn
1 ss chiafrø
Kok opp, kok i 4 min

Hadde på blåbær, litt ekte smør, kanel og sukrin
Namis, utrolig mektig og sunt!

Ha en fin dag!

Kokosmakroner

Heisann

Her er vi i full gang med julebaksten og jeg tror min favorit er kokosmakroner.
De er jo stappfull av melis, men det er bare jul en gang i året:-) og kokos og eggehviter er jo ikke så værst:-)

Her er oppskrift:

Kokosmakroner

180 gram melis
450 gram kokosmasse
1/4 ts vanillesukker
4 eggehviter

stivpisk hvitene og bland i siktet melis, kokosmasse og vaniljesukker med lett hånd.

Sett som topper på plate dekket med bakepapir. stekes 10-15 min på ca 200 grader midt i ovnen.

La kakene kjøle så er de lette å få av!

Lag dobbel porsjon! disse går ned!

Styrkedrikk - Naturlig vidunderkur

Dette er skikkelig kjipt!
Det er bare 2 dager til  MR på torsdag og jeg er grisedårlig. Hodepine, halsen er helt tett og værkende. Nå dytter jeg i meg alt jeg tror er bra. Et rør med C vitaminer, Bisolvon, varmt vann med honning og sitron. Og ikke minst den litt mer omfattende bakterie killern.

I stor kopp:

Skrell og del opp et ganske stort stykke med ingefær
Del en sitron i to og press ut all saften.
3 store fedd hvitløk
Litt honning
Litt gurkemeie

Hiv alt i blender med 3dl kokt vann. Jeg siler det gjennom sil før jeg drikker men det er nok enda bedre å drikke alt.

Hvitløk er jo stappet med antiokidanter og skal dempe betennelse i kroppen.i tillegg viser et Kinesisk studiet at å spise rå hvitløk minst to ganger i uken kan halvere risikoen for lungekreft.

Gurkemeie skal også ha disse egenskapene. Altså betennelsesdempene og redusere sjansen for kreft.

Sitron skal hjelpe mot vius og forskjølelse i øvre luftveier. Den skal ha dobbelt så mye c-vitamin som appelsin.

Ingefær skal også virke lindrende på forsjølelse og sår hals.

Honning inneholder polyfenoler som kan motarbeide kreft. Honning kan hjelpe mot høyt kolesterol og hjertesykdommer. Den kan virke antiseptisk og motarbeide bakterier.jeg har også lest at den kan virke mot eksem og psoriasis om man tar karbad med halv glass honning oppi fordi den er
anti-immflamatorisk.

Dette minner meg om da jeg i studie tiden i USA gikk på apoteket og rasket med meg alt jeg fant mot forsjølelse. Jeg fikk beskjed om at spiser du alt det der, da blir du skikkilig syk...

Men detter er bare rene ting så det går nok bra:-)

Casper fylte 3 år for 1 uke siden og er også syk så han pyntet seg med kronen sin:-)

Frukt i mørksjokolade og kokos

God lørdag!

Her i huset lukter det pinnekjøtt. Hjelp som jeg gleder meg!

Formiddagssnacks ble ananas, appelsin og jorbær i mørksjokolade med kokos:

Oppskrift:

1 ananas skrellet og skåret i biter. Ikke bruk den harde kjernen i midten!
15 jordbær
2 appelsiner i filet biter.

Smelt en plate mørk sjokolade, mint 70% i vannbad sammen med 2 ss kokosolje.
Dyp frukten ( i småbiter) i sjokladen. Bruk gjerne et tynt grillspyd av tre eller noe annet egnet.

Legg på tallerken og strø kokos over de du ønsker.

Sett i kjøleskapet til sjokoladen stivner.

Stor suksess her i huset. Server gjerne også frukt uten sjokis på!

E.N.J.O.Y

Egg og grønnsaker i hvitløk

Heisann

Sitter å teller på knappene om vi skal dra ut å kjøpe pinnekjøtt til i morgen?! Er det tidlig?
Det høres bare så digg ut. Det snør jo tross alt!

I dag har jeg spist en lunsj med masse digg og over en hel hvitløk på..lukter digg...
Egg, tomater, squash, paprika, avocado, hvitløk og sesamfrø frest i smør = snacks:-)

Det røsker litt i halsen og er ikke lysten på å legge meg i den MR maskinen med skikkelig krible hoste.  Vi snakker masse sitron, ingefær, honning, chilli og hvitløk gjennom helgen:-)

Ha en riktig god helg!

Kylling/avocadosalat

Denne må dere prøve! Perfekt til lunsj eller middag!
Jeg digger egentlig alle salater med kylling og avocado da jeg syns man får i seg bra med sunt fett og proteiner.

2 porsjoner

• 400 g kyllingfilet
• 1 ss kokosolje (evt raps) , til steking
• 1⁄4 ts pepper

• 1stk avokado
• 1/2 stk lime
• 1 ts sukrin
• 1 ss finhakket frisk mynte
• 50 g chorotzipølse
• 30 g blåbær

Fremgangsmåte:

Smør inn kyllingfiletene med olje, og strø på med pepper. Stek filetene til de er gjennomstekt.

Skjær opp avokado i terninger og legg dem i en bolle. Press over saften av lime og bland inn sukrin og mynte.

Del corotzipølse i skiver og kyllingfiletene i terninger, og bland sammen med avokado.

Pynt med blåbær.

Knallgodt! ha en fin kveld:-)

Sunne pannekaker

God morgen!

Nok et forsøk på sunn, god og rolig morgen. I dag klarte jeg faktisk å la være å gå å legge meg igjen etter at barna var vel på skole og barnehage. Det betyr ikke akkurat at det er full rulle:-)

Jeg prøver å unngå å spise mat med vanlig mel da magen min ser ut som en luftballong av det.
Det er noen ganger jeg da ikke klarer å finne noe som froster til frokost. I dag fikk jeg lyst på små pannekaker, men ikke med banan som jeg prøvde sist. De ble mildt sagt ikke midt i blinken.
Så jeg blandet sammen litt jeg hadde:

4 egg
2dl lett melk ( du kan sikkert bruke mandel eller soya)
2ss kokosmel
1ss fiberhusk
2ss sukrin

Rør godt så det ikke er klumper!
Stek i snadder ekte smør

Jeg spiser dem bare slik( med litt mer smør på)
Men de er gode med bær også, evt hjemmerørt syltetøy:-) eller egentlig alt du kunne tenke å prøve:-)

God fredag!

Wok i en fei

Hei 

Da er det snart fredag igjen! 

I dag har Vida fått 3 månders vaksinen sin. Hun var kjempeflink og helt flott i følge vetrinæren:-)

Jeg har begynt med Magnesium tilskudd som blandes med varmt vann. Det skal hjelpe mot muskelkramper, stress, vertigo, og slapphet bare for å nevne noe. Jeg har tatt det noe tid og syns faktisk at jeg har redusert noen symptomer noe. Skal skriver mer om dette senere.

I morgen tenkte jeg å prøve ut en gammel favoritt igjen. Tror det blir med biffkjøtt!

Den er rask og ganske sunn, avhengig av tilbehør selvfølgelig. Jeg foretrekker masse grønnsaker istedenfor ris, men begge deler smaker godt.

HOT og godt!

• 600 g renskåret svinekjøtt eller biff i strimler
• 3 ss olivenolje
• 3 båter hvitløk
• 1⁄2 ss rød karripasta
• 1 stk frisk ingefær (ca. 2 cm liten bit)
• 1/2 blomkål
• 1⁄2 stk brokkoli
• 1 stk rød paprika og en gul
• 2 dl hønsebuljong (utblandet), men jeg foretrekker hjemmelaget kyllingkraft så sant jeg har tid.
• 1 ss maisstivelse (maizena)
• 1 ss sesamfrø helt til slutt. (kan droppes)

Varm oljen i en wok. Ha i finhakket hvitløk og fres sammen med kjøttet. Ta alt dette ut av pannen. Kutt grønnsakene i strimler og finhakk ingefær. Fres dette i karripastaen i 2-3 minutter.

Ha kjøttet oppi igjen og tilsett buljongen. Rør maizena ut i en kopp med litt vann, og rør det inn.

Kan serveres med fullkornsris eller annen ris eller bruk gjerne bare mer grønnsaker:-)

Ha en fin kveld!

Steinbit med snacks

Hei dere!

I går hadde vi den nye slageren til middag.
Den er lett for magen & lett å lage.

Man trenger for 2 pers.

4 stk steinbitfilet
litt olje
salt og pepper

Ta itt olje i bunnen av en ildfast form, legg steinbitfileene i formen. ha på salt og pepper
Stekes på 220 grader, midt i ovnen i 20-25 min. til fisken er gjennomstekt.

Grønnsaksblanding:

1 aubergine
1 squash
1 paprika
2 tomater
litt olje
litt smør
salt/pepper

hakk opp alt i terninger.
Ha en halv ss smør  og litt oljei stor stekepanne. Begynn med aubergine og squash og stek disse myke. Ha så i paprika og tilslutt tomatene. pepper og salt. Alt stekes på middels varme til passe mykt.

Jeg serverete også med rosenkål.

Kjempe godt og sunt!

Dessert i går på Valentine:

2 små beger jordbær ble vasket og delt i 2. Ble dyppet i mørk sjokolade. 1 plate med 1 ss kokosolje smeltet i vannbad. Jeg liker å dele jordbærene og ha sjokolade på den delen det ikke er kuttet. Legger den kuttete delen ned på et fat. settes i kjøleskap. nammis og ganske sunt.

Varm drikke for halsen

Hei dere!

Endelig kom snøen! Håper den blir liggende så det kan bli noen skiturer til helgen!
Vi skulle egentlig ha dratt på tur hele gjengen, men det har vært altfor hektisk så vi kuleren her hjemme isteden og da passer det jo bra at snøen kom hit.

Sitter å bøtter nedpå med vidunderkuren: 2 dl kokt vann, en halv presset sitron, en desj honning og en bit ingefær finkuttet og puttet i silen. Denne uken er super hektisk på jobb så det må bare virke...

Krysser fingrene for neste helg også, at ingen er pjuske, da skal mor og far alene på tur og det har faktisk ikke skjedd på 9 år!
krysse, krysse..

Grønnsaksjuice

Hei dere!

I kveld har jeg nok en gang brukt min nye Phillips juicer. Den er sååå bra. Jeg kjøpte den på trettien.no som har fantastisk bra utvalg, rask levering og gode priser. Kjøpte også krølltang derfra nå som kom på 2 dager.

Juicen jeg lagde var skikkelig god og sånn gikk det for seg:

3 gulerøtter
2 stilker stangselleri
I appelsin
1/2 sitron
Unaturlig store mengder hvitløk...
Her snakker vi c vitaminer og immunforsvarboost!- og hvitløk er super antibakterielt. Løp & lag
Nå er det bare litt grønn te med kokosolje og rett i seng:-) god natt og snart helg!
( dvs- jeg og CC starter helgen i morgen)

Pepperkaker, snart advent

Hei dere og fin søndag

I dag har vi skikkelig inne dag med pepperkakebaking og cupfinale. Denne lysestaken er frostwhite og perfekt til jul:-)

Denne oppskriften er fra Tine og er knallgod!

Ingredienser

• Pepperkakedeig

  150 g TINE Ekte Smør
• 1 dl sirup
• 2 dl sukker
• 1 dl TINE Kremfløte
• ½ ts nellik
• ½ ts ingefær
• ½ ts pepper
• 2 ts kanel
• 1 ts bakepulver
• 450 g hvetemel (ca)

Slik gjør du

• 
  
  Til denne oppskriften trenger du pepperkakeformer.
  Husk at pepperkakedeigen må ligge kaldt en stund før du kjevler og stikker den ut, så det beste er om du lager den dagen før.
  
  
• 
  
  Bland smør, sirup, sukker i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.
• 
  
  Rør i fløten. Sikt i krydder, bakepulver og det meste av melet. Resten av melet rører du inn litt etter litt til du får en jevn og passe fast deig. La pepperkakedeigen stå kaldt til neste dag.
  
  (Tips: Legg gjerne deigen i en bolle hvor innsiden er kledd med platfolie eller legg hele i en brødpose for at du lettere vil få ut deigen når den har ligget kaldt)
• 
  
  Sett stekeovnen på 175 °C.
• 
  
  Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Stikk ut forskjellige figurkaker og stek dem i 9-10 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl kakene på rist.
• 
  
  Pynt eventuelt pepperkakene med melisglasur e.l.

Jeg lager også kakemenn med litt sunnere ingredienser. om de blir gode så skal jeg legge ut oppskrift!

Ellers er det litt vemodig. Butikken er snart tom. Lysestakene flyr ut i superfart. Nå varer knalltilbudet med kjøp to, få en fri kun ut i dag. Kun en gang pr kunde. Jeg er veldig glad i min rosa som har en super delikat farge. Love skiltene selges også nå superbillig! www.megogguttainterior.no

Nå må jeg jobbe:-)
ha en strålende søndag:-)

Barnas favoritt smoothie

Hei dere!

Når vi har kosedag på fredager prøver vi ofte at barna får litt sunn snacks. Oppkuttede grønnsaker med dip, hjemmelaget sjokolade, eller som i dag smoothie.

Tidligere i dag skrelte jeg en banan og la denne i fryseren.
Nå blandet jeg den med litt lettmelk, litt kokosolje og 2 ss bringebær sorbet og friske bringebær!
Skal si det gikk ned!

Laks med kål og rotgrønnsaker

Hei dere

Håper dere har hatt en finfin helg!
Vi har som vanlig kost oss med sjømat. Fredag var det reker og i går den digg laksen.

Det gikk så enkelt som dette.

4 små filet stykker av laks, ha på litt sitron krydder og litt sesamfrø, puttes på bitelitt ekte smør i form og 20 min i ovnen.

Skjær oopp gulerøtter, kålerabi og sellerirot, puttet i hvitløk, smør og pepper. Inn i folie og settes først midt i ovnen 35 minutter, flytt dem ned når du setter inn fisken. De skal være møre.

Kok opp vann og ha oppi asparges 4 minutter når vannet koker.

Vi kokte i tilleg litt nykål siden barna digger det!

Så lett og såså godt:-)

Beste sommermaten.

Ses senere!

Grillet spiskål og laks

Hei dere!

Dette er skikkelig god vårmat som dere bør prøve!

2 porsjoner:
1 håndfull dill, litt gressløk, 1 spisskål, 2 laksefilet, 1 liten boks litt store cherry tomater.
1 dl skyr eller gresk yougurt, litt bladpersille, myk variant, sitron, havsalt og pepper, kaldpresset rapsolje, jomfruolienolje.

Finhakk dill, gressløk og persille. Rør det med skyr/geesk yougurt. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Legg spisskålen i en bolle og ha litt salt samt rapsolje, evt, smør over. Ha deretter kokende vann over og la stå noen minutter. Hell av vannet og klapp kålen tørr.
Pensle kålen med smør eller olje og ha salt og pepper på. Grill den på begge sider.

Del tomatene og grill kort på skjæreflaten. Anrett laksen. Server med sitron. Gjerne i de lekre sitruspressene fra www.megogguttainterior.no
Disse brukes av stjernekokken Paul Boucuse og mange andre mesterkokker!
Ha ved siden av krydderurtekremen, kål og tomater.
NAM!

Retten kan serveres med ovnsbakte eller kokte poteter om ønskelig.